Já que estou numa de culinária húngara…
Goulash (guisado de carne à moda húngara)
Este é um delicioso prato quente, tradicional da culinária húngara. Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco de água.
Pronto em 2 horas 15 min
Ingredientes
Serve: 8
5 colheres de óleo vegetal
3 cebolas, cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de páprica doce – húngara (pimentão doce)
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
1,25 kg de carne bovina de sua preferência, cortada em cubos pequenos
150 g de extrato de tomate
350 ml de água
1 dente de alho, amassado
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozedura: 2 horas
1. Numa panela grande ou numa caçarola, aqueça o óleo em fogo médio. Cozinhe a cebola, mexendo frequentemente até que esteja macia. Retire a cebola da panela e reserve.
2. Em uma tigela média, misture a páprica, o sal e a pimenta. Cubra a carne com esta mistura de condimentos. Leve a carne para a panela onde a cebola foi cozida e doure a carne dos dois lados. Volte com a cebola para a panela e acrescente a água, o extrato de tomate, o alho e o restante do sal. Reduza o fogo para a temperatura baixa, tampe a panela e cozinhe por 1 1 / 2 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, ou até a carne ficar macia.
PS – pessoalmente, gosto de pôr “beliscões” – a receita dos beliscões vem já a seguir – e tejfol, ou natas ácidas à venda no intermarché da marca printilége.
http://allrecipes.com.br/receita/634/goulash–guisado-de-carne—moda-h-ngara-.aspx
Etiquetas:goulash, receitas húngaras